蛋白質在膨化中的作用
在膨化過程中,蛋白質作為膨化物料的成分,主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發(fā)生分子結構變化,如變形、變性等。結構性蛋白質的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。
蛋白質在膨化過程中的主要功能有:
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網狀結構吸水等方式維持物料的部分含水。
②充當密閉氣體小室的可塑性壁材,玉米膨化機操作,在氣體膨脹時實現擴展性拉伸并逐漸變性,隨后在室壁瞬時破裂、蒸汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。
設備參數及價格
種類 膨化機
產品別名 糧食膨化機
品牌:香來爾
型號:XLR-QP50C
電壓:220-380(v)
功率:0.75(kw)
產品用途:膨化食品
外形尺寸:1750×860×1650(mm)
凈重:700(kg)
價格:29800(元)
大型氣流膨化機是一種糧食膨化設備,由膨化罐體、加熱裝置、轉動裝置、安全保護裝置、減振裝置、機架、底座等幾個部份組成。
中國大陸首臺膨化機在2006年9月在武漢香來爾食品機械有限公司誕生,截止2010年3月底國內外食品廠近1400臺大型氣流膨化機在使用。目前主要用于食品制造廠家生產米通、麥通、米花糖、香酥咖啡玉米、豆粉、苦蕎麥片、苦蕎茶等休閑食品的生產。
殺滅菌,有賣膨化機, 防治畜禽腹瀉拉?。?/p>
經膨化機的高溫高壓,大米膨化機多少錢一臺,膨化魚粉中的腸形菌、大腸菌、霉菌、沙氏菌等全部滅活,因而具有防治畜禽腹瀉拉稀,增強畜禽抗病能力。
外觀漂亮,適口性好:
膨化過程的高溫、高壓、高剪切力不僅使膨化魚粉完全熟化,具有濃的魚香味,吉林膨化機,而且使纖維、油脂細胞壁破裂,油脂外露,瞬時膨脹使膨化魚粉 構疏松、多孔、酥脆,有較好的適口性和風味。
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